2018 FRANZ Rising Star Project

其他說明:

企劃緣起與目的 24節氣是先人經年累月藉由觀察自然流傳下來的生活智慧，除了氣象，也包含食候、耕種.....等等，在現代人的觀感卻是養生、老氣，甚至對這些文化毫無了解。而且古人所留下的節氣是源於中國大陸，而並非台灣本土，所以有些說法和台灣的生活並不完全符合。因此我們希望藉由此產品除了改善現代族群對節氣的觀感，讓人更容易了解到，節氣生活無時無刻不充斥在我們的生活中，而其中的內涵，可以很台灣。 在台灣，節氣生活大多藉由食物的型態體現在我們的餐桌上，俗語說「民以食為天」、「呷飯皇帝大」，飲食總能滲入人們的生活，是生活中不可或缺的一環，並且與節氣息息相關，同時也是台灣人民最仰賴以及引以為傲的文化。因此我們希望以飲食為主軸去做發想，以一個新的方式讓人去享受到節氣食物。 大寒不寒品牌故事 在節氣生活中，每個節氣都會有自己的特色及食材，可能過了這個季節就沒辦法吃到當季的食物，若想將這一年份中的食材合而為一，將每個節氣特色集合在一個主題之中，我們便想到了發酵、乾燥等保存類的食品。這種食物加工方式來自於老祖宗的智慧，秋收冬藏，將一年中吃不完的食物用風乾、發酵、醃漬等方式來保存食物，並在冬天將這些保存食拿來享用。 台灣是一個水果王國，在台灣能吃到各種特色水果，並且一年中隨著季節變換，每個時候都有不同的水果可以享用，甚至有時候當季的水果會產量過剩，導致許多新鮮的水果滯銷、腐爛，浪費了果農辛勞的汗水，所以我們想要將一年當中能吃到的台灣本土水果製成的果乾，來做為台灣特色的發展，收集成果乾也象徵著將一年份的辛勞與努力集大成，給予人們一種「謝謝你，今年辛苦了」的感受。 經過這一系列的思考，我們想將果乾及這份收穫的感情，代入一年中的最後一個節氣—大寒。在這最後的一個節氣當中，品嘗一年之中收成保存的果乾，就像是回味這一年的辛勞，有酸、有甜，有台灣的滋味。